腌黄瓜时这样做，黄瓜翠绿不出水

腌黄瓜时这样做，黄瓜翠绿不出水要问世间什么最高深莫测，莫过于学问了，学问不光指书本上学到的理论知识，用学到的知识，在实践过程中总结的经验技巧也是另一种学问，任何一件事都是有学问的，简单如做菜也不例外，做菜中的烹饪技巧也叫做学问，并且是不简单的学问，是否掌握烹饪技巧，决定了你是厨房小白还是大厨。腌黄瓜时这样做，黄瓜翠绿不出水，咸香脆爽，早餐粥的绝配今天我们来腌黄瓜的烹饪技巧，腌黄瓜时，记住这一点，黄瓜翠绿不出水，咸香脆爽，早餐粥的绝配。说到黄瓜，大家都不陌生，很常见的一种家常蔬菜，以口感脆爽，营养丰富著称，尤其是黄瓜中水分含量多，高达95%，是典型的高营养低脂肪的蔬菜，也因此深受人们的喜爱，毕竟多吃也不怕胖的食物，很少有人会抗拒吧。腌黄瓜时这样做，黄瓜翠绿不出水，咸香脆爽，早餐粥的绝配但是黄瓜好像一点也不留恋人们对它的喜爱，季节性很强，丰产期只有2周左右，要想留住黄瓜，只有另想妙招了，腌黄瓜就是一个不错的选择，腌制好的黄瓜半年都不会坏，随吃随取，清脆爽口又下饭，是很多人都喜欢的一种美食，但是很多人腌制黄瓜会遇到一个问题，那就是黄瓜缩水严重，且腌制好的黄瓜看起来黑黢黢的，完全失去了翠绿的颜色，让人很没有食欲，这就是忽略烹饪技巧所造成的。腌黄瓜时这样做，黄瓜翠绿不出水，咸香脆爽，早餐粥的绝配腌黄瓜时，要想保留住黄瓜翠绿的颜色，且减少出水量，只要记得在腌制时，加入适量白糖即可，就是那个在普通不过的白糖，它可是天然的防腐剂呢！不是有那么一句话吗，如果你的爱情变质了，那是因为不够甜，虽然是个段子，但是白糖天然防腐剂的作用可不是空穴来风的。光说不练假把式，下面我们就来实际操作一下腌黄瓜的步骤，一起试着做一下吧。腌黄瓜时这样做，黄瓜翠绿不出水，咸香脆爽，早餐粥的绝配腌黄瓜【食材】黄瓜3斤、酱油1斤、醋150g、白糖100g、白酒5g、大蒜1头、姜50g、干辣椒10g、八角2个、花椒5g、盐适量、食用油适量【做法】1、黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后用清水冲洗干净。黄瓜上有农药残留，腌制黄瓜需要带皮，所以一定要清洗干净。腌黄瓜时这样做，黄瓜翠绿不出水，咸香脆爽，早餐粥的绝配2、把黄瓜表皮的水充分晾干，或者用厨房专用纸巾擦干水分，放入干净、无水、无油的宽口容器中，接着在黄瓜上撒适量食盐，再用重物压在黄瓜上，腌制12小时以上。如果容器小，可以把黄瓜从中间切开；重物可以用装满水的容器代替。腌黄瓜时这样做，黄瓜翠绿不出水，咸香脆爽，早餐粥的绝配3、腌制好后倒掉腌制出的部分水分，把黄瓜切成长约5cm的条，包入纱布中，用手攥出剩余水分。水分挤得越干，腌好后的黄瓜就会越脆爽。

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