8道香喷喷的家常菜做法

8道香喷喷的家常菜做法

中秋团圆饭，8道香喷喷的家常菜做法，味道绝了，好吃到口水直流，全家人做在一起，美美的吃上一顿，聊聊家常，温馨惬意，让美食伴我们过一个开心幸福的中秋佳节

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一、鳝煲

材料：白鳝、梅子、咸酸菜、芹菜、青蒜、红椒、粉丝、上汤做法：1、酸菜切块，蒜，芹菜，红椒切小段。白鳝处理干净，切段，用少许油煎至变色。2、砂煲中放上汤，放入梅子，酸菜，白鳝，盐和糖，大火煲滚，改小火烧15分钟。3、放入粉丝，煲5分钟，放芹菜和青红椒，再焖1分钟即可。

二、醋椒鲫鱼

材料：鲫鱼，青椒碎，小米椒碎，芹菜，葱，姜、料酒、美极鲜、醋、鸡精、味精、盐做法：1、锅中加姜块、葱结、料酒和水烧开，下鲫鱼煮熟，捞出放入冰水中冷却，取出沥干，装盘。2、碗中加青椒碎、小米椒碎、美极鲜、醋、鸡精、味精和盐拌匀，浇入盘中鲫鱼上，撒上芹菜花和葱花即可。

三、香炸五花肉

材料：猪五花肉，虾片，盐，味精，鸡精，白糖，花椒粉，孜然粉，胡椒粉，酱油，陈醋，料酒做法：1、五花肉表皮略烧，刮洗干净，切厚片。2、五花肉加盐、味精、鸡精、孜然粉、花椒粉、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋和料酒，腌制3小时。3、锅入油，大火烧至六成热，入虾片炸好，沥油装盘。4、锅留底油，入五花肉片炸至褐红色，外表酥香，沥油，放在虾片上即可。

四、沸腾肝片

材料：猪肝、青笋片、芹菜、蒜苗节、葱花、煳辣油、干辣椒节、干青花椒、盐、料酒、姜葱汁、湿生粉做法：1、用盐把青笋片、芹菜节和蒜苗节拌匀，腌5分钟，放盘垫底。2、猪肝切薄片，加盐、料酒、姜葱汁和湿生粉拌匀，腌10分钟，铺在蔬菜上。3、锅里放煳辣油，烧至七成热，下干辣椒节和干青花椒炸香，倒入盘内肝片上，撒葱花便可。

五、脆脆香

材料：鱼茸、荠菜、春卷皮、鸡蛋清、葱姜米、精盐、味精、白胡椒粉、生粉做法：1、鱼茸、荠菜粒和蛋清搅拌均匀，加葱姜米、精盐、味精、白胡椒粉和生粉，拌匀成鱼茸馅。2、春卷皮放入少许鱼茸，卷成鱼茸卷。3、锅放色拉油，烧四成热，下鱼茸卷炸金黄色即可。

六、酸角烧豆腐

材料：豆腐，酸豆角，猪肉末，酱油，味精，淀粉做法：1、豆腐切三角形，入油锅，煎至两面金黄，捞出沥油。2、锅留底油，放猪肉末和酸豆角，翻炒至熟。3、加入豆腐和水，调入适量酱油和鸡精，焖两分钟，生粉水勾芡，出锅即可。

七、煨炖狮子头

材料：猪肉、白菜、姜、葱、八角粉、生抽、蚝油、鲜汤、生粉、盐、味精、鸡精、胡椒粉做法：1、猪肉治净，斩成颗粒状，加姜末、八角粉、生抽、蚝油和少量冷鲜汤，顺一个方向搅打上劲，做成大丸子。2、丸子拍匀生粉，下入热油锅，炸至表面结壳且定型，捞出沥油。3、锅加入高汤烧沸，下炸好的狮子头，加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，小火炖3小时，放入白菜煮熟，出锅撒葱花即可。

八、银鳕鱼配芥末奶油汁

材料：银鳕鱼，油菜，菜心，盐，胡椒，色拉油，奶油，纯净水，绿芥末，白葡萄酒做法：1、银鳕鱼切块，加盐、胡椒和色拉油调味，入锅煎至两面焦黄。2、白葡萄酒和纯净水煮沸，倒入奶油煮稠，加入绿芥末拌匀。3、油菜和菜心焯熟摆盘，倒入酱汁，摆上银鳕鱼即可。

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