辽宁大连海参保护实现标准化促进刺参加工业发展

本报讯（赵爱东记者杨荣坚）日前，由辽宁大连市提出的省级地方标准顺利通过由辽宁省质监局组织的专家鉴定，即将面向全省发布实施。这标志着大连市地理标志产品——大连海参保护具备了有效技术手段，并实现了标准化。

大连海参（大连仿刺参）以品质优异、营养丰富和味道鲜美驰名国内外，是大连市地理标志产品，海参养殖和深加工行业是该市的支柱产业之一。但近几年来，随着我国海参市场需求量的不断增加及经济价值的提高，一些不法商家利用人们对海参品种鉴定较难而以次充好、以假充真来欺骗消费者，不仅损害了消费者的合法权益，也对大连海参造成了巨大冲击。另外，仿刺参捕捞后，一般即被解剖去脏、水煮和晒干，制成冻品或干品出售，使得辨别海参种类的许多外部形态学特征，如体色、体长、触手和管足等丢失，给消费者选择和鉴别带来相当的难度。目前国内涉及仿刺参的标准较多，但缺乏关于仿刺参品种检测方面的相关标准。

本次由大连市产品质量监督检验所承担起草的采用了实时荧光PCR技术，全面、系统规定了仿刺参基因识别检测方法的原理、试剂、主要仪器、试样选取与制备、操作步骤、结果判定与表述。该方法只需提取微量的海参核酸材料即可进行检测，适用于不同海参品种类型的样品检测，操作简便，准确可靠，灵敏度高，可准确判定不同地域产地的海参种内特异性。该标准研究建立了实时荧光PCR技术鉴别检测仿刺参基因成分的检测技术，设计了实时荧光PCR所需特异性引物及探针，具有创新性，达到了国际同类技术的先进水平，经对各地域养殖的海参及深加工产品的检测结果表明，该标准适用于推广应用。

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