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误将亚硝酸盐当调料上海两儿童食用后死亡飞华健康网

发布时间:2021-01-22 07:08:08 阅读: 来源:斜切锯厂家

昨日下午,上海青浦区一家祖孙三人疑因食物中毒,造成2名儿童死亡,1名老人经过抢救已苏醒。上海食监部门昨日表示,经初步调查,是因为误将亚硝酸盐作为调料食用后中毒。至于家里为什么会有亚硝酸盐,食药监部门表示正会同公安部门彻查。

据上海食药监微博发布的消息称,昨日中午1时,上海市青浦区华新镇安徽来沪人员一家三口被发现在家中昏迷,经中山医院青浦分院救治,两位6岁和8岁男孩经抢救无效不幸去世,另一位76岁老人抢救后已苏醒。经食药监等部门初步调查,系误将亚硝酸盐作为调料制作菜肴,食用后发生中毒。

据了解,亚硝酸盐可作为食品添加剂,在肉制品如香肠、肴肉、狗肉等的生产中使用,其主要作用是保持肉制品的亮红色泽,抑菌和增强风味,但要严格控制使用范围和使用量。由于在腌制不透或腐烂变质的蔬菜中,硝酸盐含量更高。食监机构提醒,不要吃色泽异常的肉制品,变质陈腐的蔬菜和腌制不透的咸菜,并严禁饮用苦井水。

链接:食入0.3~0.5克亚硝酸盐即中毒甚至死亡

亚硝酸盐是指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高,食入0.3~0.5克即可引起中毒甚至死亡。

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