请先了解本土美食有哪些

请先了解本土美食有哪些比起中国菜的博大精深、法国菜的奢华贵气、日本菜的精致考究、俄国菜的浓墨重彩，韩国菜貌似显得单调而苍白。许多人对韩国菜能否被列为美食抱持怀疑态度，认为韩国菜不就是烤肉加泡菜嘛，能有今天这般受人关注也就只是韩剧这一武器的渗透功劳而已。的确，韩国自古不是物产富饶的国家，食物在韩国人眼中是异常珍贵且需要敬畏的。但是几千年的贫瘠造就了这个民族以简单方式最大限度保留食材原味精髓的烹饪方式，以及将非常普通的食材做出五花八门的形式和不普通的味道的功力。下面就来了解了解韩国各式各样的本土美食吧！肉类主食汤类传统烤肉烤肉绝对是首屈一指的韩国料理。滋滋作响、香气四溢的烤肉，与米饭、蒜片、辣椒、酱料一起用菜叶包起来往嘴里一塞，不但是经常出现在韩剧中的老桥段，是首尔人日常生活离不开的亲友聚会吃食，也是旅行者到了首尔不得不尝的美食。最常见的种类有烤猪五花肉（#49340;#44217;#49332;，意为三层肉）、烤猪排骨（#46076;#51648;#44040;#48708;）和烤牛肉（#49548;#44256;#44592;）。烤肉店的必备工具是肉夹子和食剪子（#49885;#44032;#50948;），大多数烤肉店可以选择让店员帮助烤，但自己烤更有乐趣。春川鸡排嫩嫩的带骨生鸡肉，与辣中带甜的韩式辣椒酱一起倒入餐桌上的锅中，加入年糕条、圆白菜、胡萝卜等配料，再配以紫苏叶、大蒜、白芝麻等调味，大概十几分钟后就可以大快朵颐了。火红的满满一大锅，最适合三五好友一起，等待和品尝的过程都很幸福。开吃后最好要求服务员调小火，避免鸡肉过度烹煮肉质变硬。由于鸡肉已经腌制过，所以刚开始吃会觉得非常入味，但接近尾声时就会越吃越辣。生拌牛肉生拌牛肉是韩国大叔们最高大上的下酒菜。韩国牛肉本就昂贵，做生拌牛肉又必须选取牛臀连腰肉质最嫩软的部位。牛肉丝与少许梨肉混合后，肉更为鲜甜，再加入芝麻油和少许的椒盐，撒上白芝麻，入口即化。拌饭最大众化、最健康、最有历史的韩国料理之一。最有名的是来自美食之道全罗北道的全州拌饭（#51204;#51452;#48708;#48724;#48165;），旧时号称朝鲜三大美食之首。切的极细的牛肉丝、凉粉、黄豆芽、绿豆芽、菠菜丝、茼蒿、蕨菜丝、桔梗、芹菜丝、香菇丝铺在白饭上，佐以香油、辣椒酱，再放上个半生不熟的鸡蛋，装在黄铜碗中，这就是最正宗的拌饭。后来才衍生出被人津津乐道的石锅拌饭。饺子饺子在韩文中发音是馒头，与中国饺子最大的区别在于形状：在韩国，但凡用面皮包住馅料的统称为饺子，不论形状是饺子、包子还是馄饨。

TAG标签：