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解暑南瓜绿豆面疙瘩

发布时间:2020-03-04 18:11:34 阅读: 来源:斜切锯厂家

解暑南瓜绿豆面疙瘩

解暑南瓜绿豆面疙瘩 美食杰

在夏日家里不可缺少的一碗汤,那就是绿豆汤,宝宝不爱吃,我用了南瓜加在里面一起熬制,既能保护肠胃,又能祛暑去火,是夏日里很好的解暑、清火的食疗佳品。

【南瓜绿豆面疙瘩】

【主料】

绿豆50克、南瓜100克、面粉50克

【辅料】

盐适量

【做法】

1.准备好所有的食材。

2.绿豆洗净放入电饭锅加入清水煮至

3.南瓜去皮切块。

解暑南瓜绿豆面疙瘩

4.绿豆熟了加入南瓜继续煮至。

5.面粉加入清水调成小小的面絮。

6.南瓜熟了再加入面疙瘩搅拌。

7.继续煮至508分钟后,加少许盐搅拌即好

解暑南瓜绿豆面疙瘩

小贴士

面疙瘩不要很大,小小的最好,面粉也不用很多,这样煮出来的面疙瘩细小口感好,因为可以冷凉后再喝,面疙瘩多了容易涨发汤汁变稠影响口感。

盐要很少,汤有少许淡淡的盐味就好,如果不喜欢也可以不加。

绿豆的营养价值

1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍,在绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此,将绿豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互补。

2.绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%.绿豆中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%.

3.绿豆中脂肪含量较低,一般在1%一下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的4倍,鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍,磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

绿豆的食用效果

1.清热解毒

夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2.抗菌抑菌作用

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。

3.具有抗过敏作用

可以抑制荨麻疹等疾病。

4.降血脂作用

解暑南瓜绿豆面疙瘩

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而防治冠心病,心绞痛。

5.保护肾脏

减少蛋白分解,保护肝肾。

总结:南瓜是夏日常吃的蔬菜之一,它对高血压、糖尿病的治疗有很好的食疗效果,是非常健康的蔬菜这一。

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