品牌快讯：自助餐厅浪费严重建议推行以奖代罚—全球加盟网

发布时间2021-04-2509:00:00作者餐饮经营范围餐饮门店数量30家投资金额5~10万查看加盟信息实习生　李辛未　本报全球小编　赵丽在全国上下厉行节俭的情况下,春节期间不少饭店、餐馆的浪费现象有所缓解。近日,全球小编走访了济南市多家自助餐厅,发现其浪费现象虽有一定改观,但依然较为严重,因为怕和顾客产生矛盾等,许多餐厅设置的浪费惩罚规定形同虚设。浪费严重>>　有顾客吃比萨　只吃馅不吃皮中午12点半左右是用餐高峰期,服务人员在餐桌之间来回走,收走用过的盘子及残羹剩饭,很快就收了满满一桶。市民周女士向本报反映,她近去吃了一次自助餐,餐厅里剩菜剩饭严重的情况让她很受震动。在全国上下厉行节俭的情况下,自助餐是否还是浪费的重灾区?大观园附近的自助餐厅负责人郝女士告诉全球小编,周末或节假日是就餐的高峰期,浪费现象显,经常会看到一个人拿好几个人的量。我们的餐厅主打比萨,有的顾客为了尝鲜,拿了比萨后只吃上面的馅料不吃下面的皮。郝女士坦言,虽然浪费现象近期有所改观,但依旧有三成左右的顾客就餐时存在严重浪费。在经四路上的金汉斯烤肉自助餐厅,负责人蔡先生介绍说,自从力倡节俭以来,店里的剩菜量下降了三四成,顾客的节约意识也有所提高。之前也有一些极为个别的客人浪费很严重。蔡先生说,这段时间受大环境的影响,顾客剩下的食物明显少了,不过依然有浪费现象存在。据郝女士介绍,现在浪费较为严重的多为年轻人,特别是大学生,经常剩一大桌,年轻人都没有贫苦意识,又喜欢吃好的,后很容易吃不完,老年人一般剩菜较少,有的老人还把盘子里的菜吃得特别干净。有法难依>>　酒店为留客人　不愿产生矛盾为了避免浪费,许多自助餐厅有这样的规定:所剩食物超过一定数量会对顾客进行罚款。不过,这种小惩罚在现实中并没有得到很好的执行。全球小编随机采访了一些市民,他们大多表示从没遇见过自助餐厅对顾客浪费的食物称重,再进行罚款的现象。要是餐厅这么较真,谁还会去吃啊?驻济一高校大二学生小朱说。自助餐厅的郝女士介绍说,她所在的这家餐厅已经营业了约一年半时间,虽然设有每浪费100克食物罚款1优惠的规定,但收效甚微,算起来总共只处罚过一名客人。那个客人拿得确实太多,自己又吃不完,我们象征性地罚了他5元钱。对于这种情况,郝女士坦言很无奈:主要还是怕和顾客产生矛盾。她介绍说,餐厅每天都会广播少拿多取的信息,服务人员也会善意地进行提醒,但很多顾客还是会浪费。餐厅为了留住客人,照顾顾客的感受,也很少会对顾客进行处罚,所谓的规定也只能靠顾客自觉遵守。我们也有针对浪费食物的惩罚规定,但很少执行。金汉斯烤肉自助餐厅的蔡先生表示,偶尔也会有这种情况:餐厅没有主动处罚,但顾客自认为浪费得过多,离开前自觉地把惩罚的钱放到桌子上。改进举措>>　推行以奖代罚　重在个人自觉我们对自助餐吃得干净的顾客有奖赏,如果三次均没有浪费,我们将奖励190多元的红酒一瓶。近日,济南贵和皇冠假日酒店的薛经理告诉全球小编。全球小编发现,一些大型酒店内的自助餐厅推出了以奖代罚的方式,对那些节约的顾客进行奖励。泺源大街舜和巴西烤肉的工作人员杨先生说,餐厅虽然没有对那些浪费严重的人进行惩罚,但是会对那些光盘的顾客进行奖励,奖品多为玩具或纪念品。我们也打算对浪费少的顾客奖励代金券。自助餐厅的郝女士表示,该店正在考虑相关举措。她认为,对于防止浪费,重要的是消费者个人形成节俭理念,有关方面加强宣传也是必不可少的。金汉斯烤肉自助餐厅的蔡先生则建议,节约的好习惯应该从孩子抓起,学校和家长应加强教育,商家也应提高服务质量。采访中,一些市民也建议,自助餐厅可以把盘子设计得小一些,食物切分得细一些,这样可以让顾客多走少拿,减少浪费。/*reset*/#quick_liuyan{font:12px"microsoftYahei"}#quick_liuyanem{font-size:12px;font-style:normal;font-weight:normal;padding:0px;margin:0px;line-height:1.5em;background:none;border:none;color:#000;}#quick_liuyana{color:#666;text-decoration:none;outline:none;}#quick_liuyana:visited{text-decoration:none;}#quick_liuyana:hover{color:#f60;text-decoration:underline;}#quick_liuyanli{vertical-align:bottom;list-style-type:none;white-space:normal;}#quick_liuyanimg{display:block;}textarea,input,button,select,table,tbody,tr,td,th{border:none;padding:0;margin:0;}input,select.clear{clear:both;overflow:hidden;}textarea,input,select{border:1pxsolid#ccc;color:#666;}*{margin:0;padding:0;border:0;box-sizing:border-box;}input,select{font-family:MicrosoftYahei;}#quick_liuyan{width:615px;position:relative;overflow:hidden;padding:25px15px30px15px;border:1pxsolid#e1e1e1;}#quick_liuyan.title{text-align:center;padding:010px;line-height:36px;margin-bottom:15px;}#quick_liuyan.titlespan{display:inline-block;line-height:30px;}#quick_liuyan.titlestrong{font-size:18px;color:#e60012;line-height:30px;font-weight:normal;}#quick_liuyan.titlestrongem{font-size:14px;color:#444;padding-left:10px;display:block;}#quick_liuyan.hr1{border-top:1pxsolid#bebebe;border-bottom:2pxsolid#f3f3f3;margin-bottom:15px;font-size:0;}#quick_liuyan.star{color:red;display:inline-block;padding:05px;vertical-align:middle;}#quick_liuyan.quick_liuyan_con{overflow:hidden;}#quick_liuyan.quick_liuyan_conp{margin-bottom:10px;}#quick_liuyan.item-rightinput{padding:5px2px;}#quick_liuyan.item-rightlabel{margin-left:10px;}#quick_liuyan.quick_liuyan_con.liuyan_areaspan{line-height:30px;float:left;}#quick_liuyan.btn-mesSubmit,#quick_liuyan.ads-txtLogin{float:left;line-height:32px;}#quick_liuyan.btn-mesSubmita{}#quick_liuyantextarea{font:12px"MicrosoftYahei";padding:5px;color:#333;resize:none;height:90px;width:345px;}#quick_liuyan.pop_liuyan{position:absolute;top:95px;right:8px;width:300px;height:230px;border:2pxsolid#e60012;}#quick_liuyan.pop_liuyandl{position:relative;}#quick_liuyan.pop_liuyandl.pop_liuyan_icon{position:absolute;left:-9px;top:180px;;width:7px;height:15px;}#quick_liuyan.pop_liuyandt{height:28px;line-height:26px;background:#e60012;font-size:14px;color:#fff;text-indent:12px;}#quick_liuyan.pop_liuyanddulli{height:28px;line-height:28px;overflow:hidden;}#quick_liuyan.pop_liuyanddullia{display:block;height:28px;line-height:28px;padding:012px;}#quick_liuyan.pop_liuyanddullia:hover{background-color:#f7f7f7;text-decoration:none}#quick_liuyan.pop_liuyanddulli:last-child{border:none}#quick_liuyan.bbdashed{border-bottom:1pxsolid#f3f3f3}#quick_liuyan.item{margin-bottom:6px;text-align:left}#quick_liuyan.itemspan{display:block;float:left;width:65px;margin-right:10px;text-align:right;line-height:30px;}#quick_liuyan.item:after{visibility:hidden;display:block;font-size:0;content:"";clear:both;height:0;}#quick_liuyan.iteminput[type="text"]{padding-left:3px;;width:345px;}#quick_liuyan.iteminput[type="text"]:focus{outline:1pxsolid#F90;border-color:#e70000}#quick_liuyan.itemtextarea:focus{outline:1pxsolid#F90;border-color:#e70000}#quick_liuyan.item-right{float:left;}#quick_liuyan.item-rightselect{padding:3px4px;height:30px;line-height:28px;text-align:left}#quick_liuyan.item-rightselect:focus{outline:1pxsolid#F90;border-color:#e70000}#quick_liuyanselect.c-money{width:345px;}#quick_liuyan.box-address{margin-top:3px;}#quick_liuyan.box-addressinput{width:320px!important;}#quick_liuyan.clause*{v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