配料表中的“高纤维”只是挂名？FDA将对膳食纤维进行严格定义

如果你关注食品配料表，你可能记得这些成分：菊粉、树胶、竹纤维、再生玉米淀粉、低聚木糖。这些都属于纤维素，有些是从植物中提取的，有些是人工合成的。它们是食品加工厂用来给加工食品增加纤维含量的原料。而到目前为止，美国食品药品管理局（FDA）并没有关于膳食纤维的定义，营养成分表中的膳食纤维含量测定方法无法区分天然还是人工，为了验证人工添加的纤维是否有益，FDA正在审查添加纤维素。

FDA认为以下纤维素符合膳食纤维的定义：-葡聚糖可溶性纤维、车前子壳粉、纤维素、瓜尔豆胶、果胶、槐树豆胶、羟丙基甲基纤维素。

美国消费者团体科学公共利益科学中心的BonnieLiebman说，食品工厂正在利用这些膳食纤维的名声，他们将分离得到的、高度加工的纤维加入他们的垃圾食品中，然后宣称多吃纤维来推销这些垃圾食品。

商场里有很多包装食品都添加了纤维，比如谷物棒、即食燕麦片、意面、面包等等。当垃圾食品的包装上展示自己是高纤维时，很多消费者自然会信服地选择这款健康的高纤维垃圾食品。

然而，推荐的每日摄入25~38克膳食纤维最好是来自于自然富含膳食纤维的食物，比如水果、蔬菜、豆类和全谷物。

为了不要让消费者被标签上添加的膳食纤维与天然膳食纤维的健康效果混淆，FDA挑选出了食品中最常见的，并且在营养标签上声明为膳食纤维的26种纤维素，对其健康效果进行，这些纤维素包括：阿拉伯树胶、藻酸盐、苹果纤维、竹纤维、羧甲基纤维素、玉米壳纤维、棉籽纤维、低聚半乳糖、菊粉/低聚果糖/合成短链低聚果糖、卡拉亚胶、燕麦壳纤维、豌豆纤维、葡聚糖、土豆纤维、支链淀粉、米糠纤维、高支链玉米淀粉、回生玉米淀粉、抗性小麦和玉米淀粉、可溶性玉米纤维、大豆纤维、甜菜纤维、甘蔗纤维、小麦纤维、黄原胶、低聚木糖。

FDA列举了一系列高纤饮食的好处，比如纤维有助于降低血糖、胆固醇水平和血压，纤维也有助于肠道功能，提供饱腹感，从而有效控制体重。很多研究显示，高纤维的饮食和降低结肠直肠癌有关，但是，在加工食物中人为添加纤维是否有一样的健康作用并不知道。

FDA正在确定，是否以上名单上的添加剂也能给人类健康带来这些好处。FDA称，有了严格的定义后，只有符合定义的纤维才能在营养成分标签上标注为膳食纤维成分。他们将在接下来几个月内做出决定。

医牛点睛：虽然中国的食品标签还没有标注膳食纤维的规定，但是FDA的研究实验能帮助我们更明智地分辨食品是否含有对健康有益的膳食纤维。不过若想要补充膳食纤维，还是极力推荐通过天然富含的食物。

循证来源：NPR:TheFDAWillDecideWhether26IngredientsCountAsFiber,October23,2017

FDA:QuestionsandAnswersforIndustryonDietaryFiber,01/06/2017