学会了熬糖色，在家做红烧菜，色香味俱全

学会了熬糖色，在家做红烧菜，色香味俱全自从学会了熬糖色，在家做红烧菜，色香味俱全，一家人吃得很满足

为什么很多人喜欢去饭店吃饭？无非是饭店的菜做的特别诱人。一是口感，二是气氛，三是色泽。但是随着人们对生活的理性认知，平时还是自己在家下厨房做的菜比较的放心。首先从口感上讲，饭店的菜高盐、高油、高糖，虽然口感很好，但是吃时间长了也觉得太腻。然后我们再说说气氛吧，现在人家的客厅和厨房装璜的都不错，不比饭店差，所以能在家吃饭也是一种享受。最后我们来谈谈菜的色泽吧，都有种感觉饭店菜的颜色特别艳丽，当然油多是一个原因，另外就是颜色搭配和调料勾兑的比较恰当。

就拿红烧的菜来说吧，那种颜色看上去非常有食欲，感觉这道菜像被美颜了似的。后来我打听了一些大厨，才知道这种红烧的菜，里面加了一种纯天然的特殊食材，那就是糖色。当时我也不懂什么是糖色，仔细想想不就是糖的颜色吗，有点红有点黄，糖的本色。经过大厨的指点，我回来自己也熬了糖色，那么今天我就和大家来一下我的熬制方法，其实很简单，一看就会。

【准备食材】

冰糖，水。

【熬制方法】

1.首先在锅中放点冷水，然后把冰糖放入水中，水面没过冰糖。大火熬制沸腾，然后转小火，慢慢熬，并用铲子按一个方向去搅动。锅中水和冰糖的混合物，由稀慢慢转化为粘稠。这时候千万要注意，火候不能大，铲子不能停。

2.直到锅里的颜色越来越深，如果这时锅中还有冰糖没有彻底融化，那再加入适量的开水。然后再不停地搅动，直到冰糖彻底融化，颜色变成棕红色，也就是我们平时吃的水果糖的颜色。

3.这个时候就可以把火关掉，并且把锅移到一个容易冷却的地方，防止灶台上的余热继续加热，导致糖色的颜色变深，口感发苦，那一锅就废了。

4.这样糖色就熬制结束，到入一个碗中，方便以后做红烧菜的时候，添加到菜里，增加菜的色泽。

【结束语】

自从我学会熬糖色，在家做的红烧菜也特别的好吃，特别的靓丽，满足了一家人的胃口。所以我们现在都很少去饭店吃饭，在家想吃什么口味的菜，都能做出什么样的菜来。并且有种成就感，才能真正感受到家庭的温馨和幸福。

如果小编的文章对您有所帮助的话，不妨您在家也试试吧，没关系的。俗话说会吃的人一定会做，只是用心不用心罢了。

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