冬至节气包养生饺子

冬至节气包养生饺子

冬至又被称为冬节亚岁长至节，是数九开始的第一天，标志着寒冷开始加剧。在这个冬至大如年的节气里，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚语云:十月一，冬至到，家家户户吃水饺。其实饺子在古代最早是中药，冬至吃饺子的习俗是因纪念医圣张仲景冬至舍药留下的，感谢他在冬至用羊肉、辣椒和驱寒的药材熬制祛寒娇耳汤治疗人们冻烂的耳朵。而现代人吃饺子更讲究的是如何保健养生。作为北方传统面食，饺子馅料丰富，搭配多样，营养素种类齐全，加工手法多为蒸煮，确保营养较少流失，是非常符合现今国内外流行且推崇的营养标准。饺子的另一个突出特点是容易定量，尤其适合糖尿病患者以及减肥人士食用。

随着人们养生保健观念的不断增强，药膳饺子逐渐出现在日常生活中，加入中药的饺子不但吃不出药味儿来，反而还有养生的功效。比如，健脾补气的饺子老少皆宜，可以在饺子皮的面粉中加入山药粉或茯苓粉(也可两者都加)，500克的面粉中加入10克即可。建议使用药材煎好后，浓缩提取药汁再做成粉末的中药粉来和面，如果只是单纯把粉裹在馅儿里则不利于吸收。口干、烦躁等阴虚体质的人，可在饺子馅中放麦冬碎，麦冬用水泡开、切碎，再拌到馅里，500克的猪肉加入10~15克麦冬即可。阳虚怕冷的人，可以用杜仲、黄芪、巴戟天煮水10~15分钟，将煮出的汤汁拌入面粉里。接下来就给大家介绍几种养生保健的饺子，以供参考。

人参菠菜饺准备750克菠菜、猪瘦肉400克、面粉500克、人参克。将菠菜清洗干净，去茎留叶，搓成菜泥，加入适量清水搅匀，用纱布包好，挤出绿色菜汁，待用。5克人参研成细末，过筛待用。猪瘦肉用清水洗净，剁成蓉，加入适量食盐、酱油、胡椒粉、生姜末，拌匀;再加入适量水，搅拌成糊;放入葱花、人参粉、香油，搅拌成馅。用菠菜汁将面粉揉匀(若菠菜汁不够用，可加点清水)，至表面光滑。将揉好的面擀成饺子皮，包入馅料，制成饺子。此款饺子适用于气虚肾衰、四肢无力、心悸等症人群食用。

党参马兰饺准备马兰头100克、猪瘦肉200克、面粉400克、党参5克。将党参泡水3小时后切成碎末，马兰头焯水后切成碎末，猪瘦肉切成肉末备用。再将党参末、马兰头末、猪肉末稍炒后做成馅，包成饺子，蒸熟食用即可。马兰头是一种野菜，有清热、利水、明目的功效。野菜里放些党参末，吃起来爽口，又加了点补气的功效，适合湿热体质、痰湿体质的人食用。

枸杞羊肉饺准备羊肉300克、面粉500克、枸杞30克、青萝卜200克，葱、姜、花椒、料酒、酱油、食盐、味精、胡椒粉、花生油适量。将花椒用热水泡开晾凉，羊肉洗净剁成肉泥，淋入花椒水，葱、姜剁碎放入肉馅中，再倒入料酒、酱油拌匀。青萝卜洗净切片，焯水后剁成碎末。枸杞淘洗干净，与青萝卜末一起放入肉馅中拌匀。馅料中放入花生油、食盐、胡椒粉、味精，顺一个方向搅拌备用。最后将面粉制成饺子皮，包入馅料即可。此款药膳饺子具有驱寒解馋、固肾强腰的功效，适用于脾肾亏虚或年老体弱者。

除了在饺子馅中加入中药外，还可以采用一些药食同源的食材相互搭配以达到养生保健的食疗目的。如白萝卜猪肉黑木耳馅适合平素有肾虚者，高胆固醇、高血压的患者，或是长胖不敢吃猪肉的人以及健康人食用。若是脑力劳动者还可在此基础上加些黑芝麻，既能补肾健脑，又可去油腻。洋葱牛肉馅可缓解冬日抑郁，适合女性手脚冰凉者食用。韭菜木耳馅则适用于骨质疏松、需要补钙者食用。另外，须注意的是，羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，否则容易使人气滞壅塞而发病;吃羊肉不可加醋，否则易内火攻心;吃完羊肉后不宜马上喝茶。服用补药和中药白术、丹皮时，不宜吃香菜，以免降低补药的疗效;吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。另外，近期有上火症状者不宜吃羊肉馅饺子，可配一些凉性的食物，比如冬瓜、白菜、白萝卜、莲藕、菠菜、丝瓜、芹菜、西葫芦等食用。

冬至又被称为冬节亚岁长至节，是数九开始的第一天，标志着寒冷开始加剧。在这个冬至大如年的节气里，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚语云:十月一，冬至到，家家户户吃水饺。其实饺子在古代最早是中药，冬至吃饺子的习俗是因纪念医圣张仲景冬至舍药留下的，感谢他在冬至用羊肉、辣椒和驱寒的药材熬制祛寒娇耳汤治疗人们冻烂的耳朵。而现代人吃饺子更讲究的是如何保健养生。作为北方传统面食，饺子馅料丰富，搭配多样，营养素种类齐全，加工手法多为蒸煮，确保营养较少流失，是非常符合现今国内外流行且推崇的营养标准。饺子的另一个突出特点是容易定量，尤其适合糖尿病患者以及减肥人士食用。

随着人们养生保健观念的不断增强，药膳饺子逐渐出现在日常生活中，加入中药的饺子不但吃不出药味儿来，反而还有养生的功效。比如，健脾补气的饺子老少皆宜，可以在饺子皮的面粉中加入山药粉或茯苓粉(也可两者都加)，500克的面粉中加入10克即可。建议使用药材煎好后，浓缩提取药汁再做成粉末的中药粉来和面，如果只是单纯把粉裹在馅儿里则不利于吸收。口干、烦躁等阴虚体质的人，可在饺子馅中放麦冬碎，麦冬用水泡开、切碎，再拌到馅里，500克的猪肉加入10~15克麦冬即可。阳虚怕冷的人，可以用杜仲、黄芪、巴戟天煮水10~15分钟，将煮出的汤汁拌入面粉里。接下来就给大家介绍几种养生保健的饺子，以供参考。

人参菠菜饺准备750克菠菜、猪瘦肉400克、面粉500克、人参克。将菠菜清洗干净，去茎留叶，搓成菜泥，加入适量清水搅匀，用纱布包好，挤出绿色菜汁，待用。5克人参研成细末，过筛待用。猪瘦肉用清水洗净，剁成蓉，加入适量食盐、酱油、胡椒粉、生姜末，拌匀;再加入适量水，搅拌成糊;放入葱花、人参粉、香油，搅拌成馅。用菠菜汁将面粉揉匀(若菠菜汁不够用，可加点清水)，至表面光滑。将揉好的面擀成饺子皮，包入馅料，制成饺子。此款饺子适用于气虚肾衰、四肢无力、心悸等症人群食用。

党参马兰饺准备马兰头100克、猪瘦肉200克、面粉400克、党参5克。将党参泡水3小时后切成碎末，马兰头焯水后切成碎末，猪瘦肉切成肉末备用。再将党参末、马兰头末、猪肉末稍炒后做成馅，包成饺子，蒸熟食用即可。马兰头是一种野菜，有清热、利水、明目的功效。野菜里放些党参末，吃起来爽口，又加了点补气的功效，适合湿热体质、痰湿体质的人食用。

枸杞羊肉饺准备羊肉300克、面粉500克、枸杞30克、青萝卜200克，葱、姜、花椒、料酒、酱油、食盐、味精、胡椒粉、花生油适量。将花椒用热水泡开晾凉，羊肉洗净剁成肉泥，淋入花椒水，葱、姜剁碎放入肉馅中，再倒入料酒、酱油拌匀。青萝卜洗净切片，焯水后剁成碎末。枸杞淘洗干净，与青萝卜末一起放入肉馅中拌匀。馅料中放入花生油、食盐、胡椒粉、味精，顺一个方向搅拌备用。最后将面粉制成饺子皮，包入馅料即可。此款药膳饺子具有驱寒解馋、固肾强腰的功效，适用于脾肾亏虚或年老体弱者。

除了在饺子馅中加入中药外，还可以采用一些药食同源的食材相互搭配以达到养生保健的食疗目的。如白萝卜猪肉黑木耳馅适合平素有肾虚者，高胆固醇、高血压的患者，或是长胖不敢吃猪肉的人以及健康人食用。若是脑力劳动者还可在此基础上加些黑芝麻，既能补肾健脑，又可去油腻。洋葱牛肉馅可缓解冬日抑郁，适合女性手脚冰凉者食用。韭菜木耳馅则适用于骨质疏松、需要补钙者食用。另外，须注意的是，羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，否则容易使人气滞壅塞而发病;吃羊肉不可加醋，否则易内火攻心;吃完羊肉后不宜马上喝茶。服用补药和中药白术、丹皮时，不宜吃香菜，以免降低补药的疗效;吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。另外，近期有上火症状者不宜吃羊肉馅饺子，可配一些凉性的食物，比如冬瓜、白菜、白萝卜、莲藕、菠菜、丝瓜、芹菜、西葫芦等食用。

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