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成都零售业“尝鲜”临期食品走俏

发布时间:2022-07-06 10:57:51 阅读: 来源:斜切锯厂家
成都零售业“尝鲜”临期食品走俏

成都零售业尝鲜临期食品走俏在成都市郫都区,90后蔡昊希最新经营的一家临期食品折扣超市火了。今年7月开张后,这家鲜有超过10元商品的临期食品折扣仓很快受到附近居民的青睐。即便是工作日,也不断有拎着大购物袋的顾客从里面走出。开业不到一个月,生意说得过去。谈起临期食品市场现状和未来规划,这位年轻的老板显得老练且自信。这是蔡昊希在成都开的第二家临期食品折扣仓。除了设在成都远郊的折扣仓,蔡昊希还盘算着把店铺开到商场、社区以及成都以外的城市。在零售行业,销售临期食品并非新现象,而临期食品专卖店也非新物种。超市、零售店为降低损失,通常设置临期食品专区或专门货架以白菜价出售这类临近保质期的食物或饮料。早几年前,中国主流电商平台也出现了一些主营临期食品的网店,其中个别还得到资本市场的关注与投资。不过,临期食品市场最近似乎在一夜之间走热,一个显著特征是持续的开店热潮。以成都为例,据四川省连锁商业协会统计,2020年以来,成都出现了不低于30家临期食品专卖店,这个数据还会继续增长。普通超市里,同样的商品价格更高,而临期食品距保质期最后一天还有几个星期或几个月,包装也完好无损,可以放心购买。在成都一家临期食品专卖店,年轻的成都市民赵攀推着购物车穿梭于货架之间,推车里已堆满零食和饮料。据观察,在这家临期食品专卖店,原价20元以上的牛肉干价格低至9.9元,而凉茶、苏打水、汽水、啤酒等饮料的售价也大多在1元至3元间,可见价格是临期食品专卖店的最大吸引力。在这里,年轻人是消费主力军。所有商品中,零食与饮料最为常见,但也有如纸巾、洗衣液等日常生活用品。从消费选择看,自热火锅、方便面、速冻水饺、速冻汤圆等商品最受欢迎。临期食品走热或预示着零售行业一个新的细分市场逐渐成形,临期食品专卖店与社区团购或仓储式会员店类似,只是把产品做得更细分、定位更精准。临期食品专卖店的目标客群主要是年轻人,为了满足年轻消费者的实际需要和心理需求,这类门店选品以休闲零食、饮料以及一些日用品为主,品牌选择也更偏年轻化、考虑年轻人是否喜欢。四川省连锁商业协会党支部书记吴丽娟表示。在需求端,年轻消费者的消费习惯是临期食品市场发展不可忽视的因素。临期食品只是接近于商品使用建议期限,并不代表品质不好,消费者尤其是年轻消费者希望花更少的钱享受同等品质的产品,一定程度上反映了年轻消费者变得更加实际、更加理性,回归消费本质。吴丽娟称。对此,成都零售商协会秘书长欧建瓴也表示,当今年轻人追求兼具性价比与高品质的商品,同时节约、环保的消费理念不断普及,促成临期食品新业态的出现。与此同时,临期食品的安全性是当前火爆市场下的冷思考,也是影响这一业态未来走向的关键。通常而言,食品在保质期内食用不会引起安全问题,但消费者在选购临期食品时,仍要注意商标等信息是否完整,产品外包装是否破损。四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学系教授李云表示,食品处于保质期内与食品变质是两个概念,有的食品因生产工艺或包装问题,未过保质期就已变质,具体而言,含水分较多的食品具有相对高的变质风险。有关部门以及相关协会应积极关注并调研新业态,发现其中存在的隐患并及早排除,也要加强监管,对新业态业以及相关企业进行指导。欧建瓴表示,引导临期食品市场健康发展,市场监管将扮演重要角色。成都市郫都区市场监管局相关负责人罗锦燕表示,针对临期食品销售新业态,作为行业监管部门,将严格督促指导食品经营户履行食品安全主体责任,严格落实进货查验关;按照保存食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品;对即将过期的食品向消费者做出醒目提示。罗锦燕同时提醒消费者尽量按需购买,不囤积,以免过期变质;消费者发现商家销售过期食品的行为,可立即投诉举报。

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